Emprendedor abre restaurante de cocina italiana en Alajuela
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 02 abril, 2021 08:45 a. m.
Los amantes de la comida italiana tienen una nueva propuesta en Alajuela, se trata de Mimo, un emprendimiento creado por Manuel Argüello.
La inversión ronda los $60 mil.
Manuel Argüello propietario de Mimo.
El local se encuentra en Plaza Tropicana y busca darle a la provincia una opción diferente.
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Mimo ofrece recetas tradicionales del país europeo con ingredientes frescos.
La idea de crear un negocio en gastronomía era un sueño que Argüello tenía desde que empezó a estudiar y trabajar en hotelería y restaurantes.
El menú cuenta con pastas, pizzas, focaccias, pokes, ensaladas, variedad de entradas frías y calientes, postres y tratan de sacar algún especial del restaurante.
Emprender en pandemia no ha sido sencillo, sin embargo, con el apoyo familiar ha logrado mantenerse a flote.
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“Recortando gastos, negociando con proveedores y los dueños de la plaza. Variando el menú un poco, haciendo exprés, viviendo el día a día, no se puede planear mucho. Apretando dientes y confiando en que tenemos un proyecto bien estructurado y un producto de calidad, logramos salir adelante”, dijo.
El horario del restaurante es de martes a viernes de 12 m.d a 10 p.m, sábado 9 a.m a 10 p.m y domingo 9 a. m a 4p.m.
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