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Miércoles, 26 de enero de 2022



ESTILO EJECUTIVO


Chef Jorge Muñoz, del premiado restaurante peruano Astrid & Gastón, cocinará en Silvestre

El chef tico Santiago Fernández hará dupla con el peruano para crear una cena con productos locales

Melissa González melissagonzalez.asesora@larepublica.net | Jueves 16 diciembre, 2021

Jorge Muñoz y Santiago Fernández.
Jorge Muñoz y Santiago Fernández. Cortesía Silvestre/La República


El chef Jorge Muñoz, del restaurante peruano Astrid & Gastón, uno de los más famosos y reconocidos del mundo, ofrecerá una cena en Costa Rica de la mano del chef Santiago Fernández.

La cita será en Silvestre el sábado 18 de diciembre.

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El evento forma parte de una serie de iniciativas que se extienden hasta mayo y que tendrán como invitados a reconocidos exponentes de la gastronomía mundial.

Para esta ocasión se ofrecerá un menú de seis tiempos con varias sorpresas, con la peculiaridad de usar solamente ingredientes locales.

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“Muñoz viene como representante de la cocina peruana y mano derecha del chef Gastón Acurio. Si hay algo que nos une son los productos, que son demasiado similares en ambos países, vamos a hacer una fusión linda de culturas y a hacer un menú con mucha creatividad”, dijo Fernández.

Para la cena, Fernández hizo una lista de los productos de temporada.

Muñoz ha cocinado en Francia, Australia y España; y cuenta con mentores de la talla de Ferran y Albert Adrià, los fundadores de El Bulli, entre otros.


Quienes son


Nombre Jorge Muñoz
Puesto Chef
Ente Astrid & Gastón
Sitio web www.astridygaston.com

Nombre Santiago Fernández
Puesto Chef
Ente Silvestre
Sitio web restaurantesilvestre.com


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