Costa Rica cuenta con un restaurante que fue reconocido internacionalmente por promover la auténtica cocina india y preservar sus tradiciones gastronómicas.
Se trata de Naans & Curries, establecimiento que recibió formalmente el Certificado Annapurna, otorgado por el Consejo Indio de Relaciones Culturales (ICCR).
La distinción reconoce su trabajo para difundir la gastronomía india y fortalecer el intercambio cultural mediante la comida en Costa Rica.
El restaurante fue seleccionado entre 115 nominaciones y figura entre los seis ganadores del reconocimiento otorgado por la organización internacional.
“Además del sabor, la comida india tiene un pensamiento de nutrición detrás de ella”, afirmó Vinay Sahasrabuddhe, presidente del ICCR, en 2023.
El reconocimiento también destaca el esfuerzo por mantener la autenticidad de los platos y preservar las tradiciones culinarias de India.
Detrás del proyecto está el empresario Kapil Gulati, quien llegó a Costa Rica en 2008 y desde entonces impulsó la cocina india.
Su trabajo se extendió a distintos proyectos gastronómicos y contribuyó a posicionar al país como destino para bodas indias.
La entrega de la placa ocurrió durante una recepción en el restaurante Taj Mahal, también propiedad de Gulati.
Durante esa actividad, Shri Pabitra Margherita, ministro de Estado para Asuntos Exteriores de India, confirmó la futura apertura de una embajada india en San José.
El reconocimiento coloca a Naans & Curries dentro de una selección internacional que distingue iniciativas relacionadas con la promoción de la cultura gastronómica india.
