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El Novillo Alegre prepara su primera expansión internacional tras 25 años en Costa Rica, con la apertura de un restaurante en El Salvador dentro de cuatro o cinco meses.
La cadena cuenta con 12 restaurantes y aproximadamente 270 colaboradores. También analiza oportunidades de crecimiento en Nicaragua, Panamá y Guatemala, así como en Liberia y Tamarindo.
La empresa nació en 2001, cuando Martín Aldaburu abrió un pequeño restaurante en Escazú, con una inversión cercana a $25.000 y capacidad para 50 personas.
En 2004, su hijo Leandro Aldaburu se incorporó al negocio familiar y posteriormente asumió la gerencia general.
La cadena continuó su expansión con aperturas en Alajuela en 2017, Sabana Norte en 2020 y Oxígeno, Heredia, en 2021.
Durante la pandemia, fortaleció su servicio de entregas y estandarizó procesos para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo.
La empresa busca mantener el trato personalizado que ha caracterizado su servicio durante estos 25 años.
“Hoy tenemos clientes a los que atendimos con sus padres, después vimos venir a sus hijos y ahora recibimos también a sus nietos”, aseguró Leandro Aldaburu, gerente general de El Novillo Alegre.
La compañía también apuesta por conservar colaboradores con experiencia para mantener esa relación con sus clientes.
“Claro que queremos seguir creciendo y mejorando todos los días, pero nunca a costa de perder nuestra esencia”, concluyó Aldaburu.
