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Restaurante Simple: El secreto para comer rico y nutritivo todos los días

Ingredientes frescos, locales y una cocina creativa es parte de la esencia del local en Escazú

Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 05 mayo, 2023


César Madriz y Luciano Lofeudo, son dos de los socios de Simple
César Madriz y Luciano Lofeudo, son dos de los socios de Simple, unidos por su pasión por la gastronomía. Cortesía/La República


Ofrecer una propuesta gastronómica variada, nutritiva, pero sobre todo rica, es la apuesta del restaurante Simple, en Escazú.

En este acogedor y fresco local puede disfrutar desde una ensalada o un bowl, hasta una tostada francesa con frutos rojos y crema de cheesecake.

La idea es ofrecer opciones “hasta indulgentes”, preparadas con ingredientes de primera calidad, en su mayoría de productores locales.

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Luciano Lofeudo, chef y César Madriz, ingeniero, son dos de los socios, unidos por la pasión por la gastronomía y quienes desde niños han estado involucrados de alguna manera en este negocio.

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Lofeudo, también es socio de Isolina y Madriz, de Franco, ambos en Escalante; fue precisamente en esta zona donde se conocieron y decidieron unir fortalezas.

“En 2018 nos reunimos y pasamos dos años buscando oportunidades, en el 2020 nos salió la oportunidad de comprar Simple y se dio muy natural. Fue en plena pandemia, es de esos momentos que te hacen tomar riesgos que en otras ocasiones no tomarías”, contó Madriz.

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Durante dos años han ido transformando el restaurante, Lofeudo desde la parte creativa en la cocina.

“Queremos acercar a la gente a una comida más nutritiva y rica, que sea muy sabrosa y para todos los días. Los ingredientes son limpios y vienen de casi toda Costa Rica, lo que queríamos era ofrecer lo que nosotros queríamos comer en nuestro día a día”, dijo.

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Otro punto que destaca es la conveniencia y flexibilidad.

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Entre las opciones más pedidas, está el “lunch combo”, que incluye entrada, plato fuerte, refresco, café o té.

El menú incluye platos para el desayuno, brunch, almuerzo, cena y para el café de la tarde.

Sándwiches, bowls, ensaladas, repostería y batidos, son parte de la oferta.

Otra fortaleza es contar en su equipo con Emiliano Hellmund, Campeón Nacional de Baristas, quien se encarga de preparar los mejores cafés.

Simple También cuenta con cervezas, vinos y cocteles.


Información


Restaurante Simple
Dónde Centro Comercial 7 Bancas, Escazú
Horario De lunes a viernes de 8 a.m a 7 p.m; sábados y domingos de 7:30 a.m a 7 p.m
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