Inauguran “Lunes sin carne”
Jaime Zuluaga, propietario del restaurante Costa Rica Beer Factory, presentó el nuevo menú. Esteban Monge/La República
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GASTRONOMÍA

Inauguran “Lunes sin carne”

El restaurante Costa Rica Beer Factory inauguró esta semana su “Lunes sin carne”, una campaña que se enfoca en los beneficios de reducir el consumo de carne por razones de salud, bienestar animal y sostenibilidad.
El primer lunes que se implementó la iniciativa se ofreció a los clientes un menú vegetariano que consistió en “ollitas”, receta elaborada con tres tomates con diferentes rellenos, entre ellos berenjena, zanahoria y mozzarella; así como “Cecilia”, una ensalada caliente, y “la feria”, un plato basado en todos los ingredientes que se pueden encontrar en una feria.
El plato fuerte consistió en “B-gees”, ravioles vegetarianos rellenos de zucchini, hongos, zanahoria, cebolla morada, queso maduro, mozzarella y salsa curry.
La iniciativa debutó en Costa Rica con el apoyo de Humane Society International. Costa Rica Beer Factory está ubicado en barrio Escalante, 100 metros al sur de Fresh Market.

Melissa González
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@mgonzaleLR

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