Tras viajar a Japón, emprendedores abren restaurante especializado en ramen
El menú de Saki cuenta también con recetas tradicional del país asiático
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Lunes 22 junio, 2020
Los amantes del ramen tienen una nueva opción para disfrutarlo, se trata del restaurante Saki, que acaba de abrir en el Centro Comercial Pinares Place, en Curridabat.
El concepto, creado por Freddy Chan y Melanie Liang, pareja y socios, está inspirado en sus viajes a Japón, por lo que pretenden transportar a sus visitantes a su cultura y sabores.
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Chan es ingeniero en sistemas y Liang ha realizado estudios en Costa Rica, Singapur y Japón en gastronomía.
Para ellos, lo que hace diferente a su propuesta está en los productos frescos, especialmente los fideos uno de los ingredientes más importantes del ramen, por lo que decidieron importar una máquina para hacerlos.
Además, han aprendido con maestros como Jason Lim y Mr Fuji, leyendas en la preparación de este platillo japonés.
El menú incluye variantes de ramen populares elaborados con diferentes caldos, como el Tonkotsu a base de cerdo: el Shoyu, con cerdo y una mezcla especial de soya; y Shio, de pollo a base de sal.
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También cuenta con opciones veganas a base de calabaza y otros platillos exóticos de la cultura asiática.
En local buscaron crear un ambiente lo más fiel posible a Japón, con elementos decorativos como un torii, un arco tradicional que se encuentra en la entrada de los santuarios.
Ramen Saki cumple con todos los protocolos del Ministerio de Salud para atender a los visitantes, pero también puede coordinar para pasar a recoger su platillo y llevarlos a casa.
Información
Qué restaurante Ramen Saki
Dónde Centro Comercial Pinares Place, en Curridabat
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