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Leonel Perozo, mixólogo de Umami Cóctel Bar, ganó la segunda edición del Mezcal Lab 2026 en Costa Rica y representará al país en la final global.
La competencia fue organizada por Mezcales Casa Armando y Habla Bebidas, distribuidor en Costa Rica de sus marcas Señorío, Zignum y El Recuerdo.
El evento se realizó en El Circo Mexicano, ubicado en San Pedro Business Center, un espacio dedicado a la gastronomía mexicana, coctelería y entretenimiento.
“Me honra anunciar a Leonel Perozo, el talentoso mixólogo de Umami Cóctel Bar, como el ganador de esta segunda edición, quien conquistó al jurado con una inspiración a base de ingredientes locales”, comentó Cristina Casado, directora comercial internacional de Mezcales Casa Armando.
El Mezcal Lab se desarrolla en distintos países de Centroamérica, Europa y Asia con el objetivo de mostrar diferentes formas de consumir esta bebida mediante la coctelería.
En esta edición, los participantes debían utilizar mezcal como ingrediente principal y combinarlo con productos locales o de proximidad.
Leonel Perozo, ganador del Mezcal Lab 2026.
“El Mezcal Lab es un concurso que fomenta la creatividad y la innovación entre los mixólogos, quienes, con recetas innovadoras a base de mezcal, le muestran a los costarricenses las mil y una formas de consumir el mezcal de una forma innovadora y deliciosa”, manifestó Casado.
El jurado buscaba un cóctel de autor que incorporara ingredientes locales y destacara los sabores y la innovación de Costa Rica.
“Lo que buscábamos en el ganador era un cóctel de autor, con ingredientes locales, para destacar los sabores y la innovación de Costa Rica, y eso fue lo que precisamente vimos en el ganador”, comentó Casado.
La representante de Mezcales Casa Armando destacó además el trabajo de los profesionales de la mixología que participaron en el concurso.
“Leonel Perozo de Umami Cóctel Bar, no solo nos impresionó, sino que demuestra que en Costa Rica tenemos profesionales extraordinarios en el campo de la mixología que le agregan valor a los restaurantes y bares”, comentó Casado.
Ahora, Perozo viajará a Oaxaca, México, para competir en la final global de Mezcales Casa Armando junto con representantes de países como Vietnam y España.
El cóctel ganador estará disponible por tiempo limitado a partir de esta semana, según informó la organización.
Mezcal Lab busca promover esta bebida y ampliar las posibilidades de consumo mediante propuestas de coctelería.
Mezcales Casa Armando nació hace casi 20 años en Oaxaca y actualmente tiene presencia en más de 70 países de América, Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia.
La empresa cuenta con tres líneas disponibles en Costa Rica: Zignum Mezcal Premium, Señorío Mezcal Ultra Premium y El Recuerdo Mezcal Tradicional.
Zignum ofrece referencias desde Joven hasta Añejo, además de un mezcal cristalino. La marca destaca por un perfil suave y sedoso y no ahumado.
Señorío se caracteriza por una doble destilación y un ahumado suave, mientras El Recuerdo mantiene el perfil tradicional del mezcal, con notas cítricas.
Mezcales Casa Armando también desarrolla prácticas de economía circular mediante el denominado “Método Verde”.
La empresa siembra semillas de agave en invernaderos y las distribuye entre agricultores de la comunidad para que desarrollen sus propios sembradíos.
Cuando los magueyes están listos para cosecharse, la compañía compra la producción a estos agricultores.
En el proceso de elaboración utiliza hornos de piedra y madera certificada, además de rasgadoras para la molienda, sin utilizar animales.
La destilación se realiza mediante doble destilación en tanques de acero inoxidable.
La destilería cuenta además con una planta de tratamiento de aguas residuales, recolecta agua de lluvia y utiliza paneles solares para sus necesidades energéticas.
La empresa también cuenta con certificación Kosher.
