Cortesía/La República
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Los sabores y recetas tradicionales de Ecuador llegan a Escazú con un festival que reunirá diferentes experiencias gastronómicas durante una semana.
La actividad se realizará en AC Hotel San José Escazú, con la participación especial de Patricio Mata, chef de Raíces Fine Cuisine, del JW Marriott Quito.
Mata trabajará junto a Luis Umaña, chef ejecutivo del hotel, para presentar recetas tradicionales de la costa, la sierra y la región andina.
El programa incluye un buffet ecuatoriano, una cata de vinos con cena maridaje, una cena de cinco tiempos y un brunch especial.
La cena del jueves 13 de agosto incluirá ceviche de pesca blanca, empanaditas, tostón de camarón al ajillo y quimbolito mixto.
Para el viernes 14, el menú de cinco tiempos contempla ceviche jipijapa, caldo de pata, hornado, bollo y postres tradicionales.
El brunch del 15 y 16 de agosto incluirá encebollado, fanesca, guatita, tonga manaba y encocado de mariscos, entre otros platillos.
Patricio Mata cuenta con más de 12 años de experiencia en gastronomía y lidera una propuesta que combina técnicas contemporáneas con tradiciones ecuatorianas.
Su trabajo recibió en 2023 y 2024 el reconocimiento de Chef Revelación del Año en los premios Taste Ecuador.
Luis Umaña, chef ejecutivo de AC Hotel San José Escazú, cuenta con más de ocho años de experiencia en gastronomía.
Detalles del festival
- Lugar: AC Hotel San José Escazú
- Fecha: del 10 al 16 de agosto
- Chef invitado: Patricio Mata
- Buffet ecuatoriano: 10 al 14 de agosto, de 12 p.m. a 2 p.m.
- Cata y cena maridaje: 13 de agosto, 7 p.m.
- Cena de cinco tiempos: 14 de agosto, 7 p.m.
- Brunch especial: 15 y 16 de agosto
- Reservaciones: WhatsApp 7115 7032
