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Para nadie es un secreto que la vida de los pescadores es dura. Lo era incluso desde los tiempos de Jesucristo, cuando entre ellos escogió a algunos de sus apóstoles -curtidos por el sol y la sal- no sin antes ayudarles a que la red volviera a la orilla cargada de peces…
En Costa Rica la situación de las personas que se dedican a la pesca, tanto de río como en el mar, es igualmente difícil pues en muchos casos -sobre todo en poblaciones costeras como Puntarenas- se efectúa de forma casi rudimentaria, en embarcaciones frágiles y desvencijadas. La mayoría de esos sacrificados costarricenses subsisten en condiciones económicas precarias. No obstante, siempre hay abundancia de pescado a nivel nacional.
Entre mis favoritos está la trucha de río, que aprendí a pescar en las aguas del Savegre. Es deliciosa y por eso, también forma parte de pequeños emprendimientos turísticos en Cartago y otras localidades, los cuales se establecen alrededor de lagunas repletas de hermosos ejemplares, donde los turistas nacionales y extranjeros aprenden a pescar; posteriormente los dueños de cada sitio, cocinan lo que cada quien consiguió, en fogones antiguos, que le dan un sabor especial a tan apatecibles manjares.
Esta tarde, de regreso a casa, pasé al Mas por Menos de Coronado, para comprar unas frutas. Estando ahí me acordé de que no tenía pescado para el menú de la próxima semana. Y por tanto, le pregunté a uno de los empleados si tenían trucha. De inmediato me señaló un enorme contenedor hasta el tope de trucha empacada. Pero !oh sorpresa! La que venden es importada de China y se ve muy tiesa y palideja…
Me parece el colmo que en esa cadena de supermercados, no vendan la nuestra, tan rosada y saludable como el más fino salmón; porque si lo hicieran, no sólo estarían contribuyendo con pescadores y pequeños emprendedores, sino también con el bienestar de la colectividad. Además, en este caso particular, lo cierto es que lo nuestro es mucho mejor…
Paradojas que -en justicia- deberían analizar gobernantes y empresarios.
Adriana Núñez, periodista
