Comida latina llega a India
El chef peruano Javier Ampuero forma parte del festival Fiesta Latina 2014. TOMADA DEL FACEBOOK DE JAVIER AMPUERO/LA REPÚBLICA
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GASTRONOMÍA

Comida latina llega a India

Unas 400 personas asistieron ayer a un hotel de lujo situado al sur de Nueva Delhi al primer día de actos gastronómicos del festival Fiesta Latina 2014, un evento que busca mostrar a la India lo mejor de la cocina latinoamericana.
Como estandarte gastronómico hispanoamericano se encuentran presentes en el hotel Leela de Gurgaon cinco chefs: el peruano Javier Ampuero, la colombiana Vicky Acosta, el mexicano Gerardo Vázquez, la dominicana Tita y el ecuatoriano Felipe Rivandeneira.
El español Ramón Salto, chef ejecutivo del Leela, es el impulsor de la iniciativa, movido por su deseo de “promocionar la cocina latina, una gran desconocida en la India”, pero que debido a su “frescura” considera que “va a triunfar” internacionalmente.
El chef Salto se unió a varias embajadas latinoamericanas en Nueva Delhi para crear este evento de dos semanas que contará también con música y bailes típicos de las naciones hispanoamericanas, además de muestras de sus productos y bebidas más emblemáticos.
El embajador peruano en la India, Javier Paulinich, afirmó a Efe que con este festival esperan “difundir la cocina latinoamericana” en el gigante asiático y destacó que en un país vegetariano como este, productos de Perú como la quinua tienen el éxito garantizado.
Para dar a conocer en profundidad esos productos y cómo prepararlos, el evento proporcionará además la oportunidad, en uno de sus espacios más destacados, de recibir clases magistrales durante tres días de las estrellas culinarias del firmamento latino.

Guargaon / EFE

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