Soberanos abrió en Escalante con su propuesta de sabores asiáticos

El éxito del restaurante Soberanos, en Heredia, llevó a su propietario, Carlos Rodríguez, a abrir su segundo local en barrio Escalante.

La propuesta es combinar recetas clásicas de un pub con influencias asiática; a esto se le suma una amplia variedad de cervezas, entre ellas artesanales y creadas por el mismo Rodríguez.

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Su pasión por la gastronomía explotó cuando cumplió 30 años, tras un viaje por Asia.

Luego, decidió especializarse como sommelier de cerveza en el instituto Siebel de Chicago.

Carlos Rodríguez, propietario de Soberanos. Cortesía Soberanos/La República

El primer local de Soberanos abrió en 2016, con una propuesta que llevó fielmente a Escalante.

“La idea es mantener la misma la calidad, solo que el nuevo espacio es tres veces más grande y ubicado en un punto de referencia para la gastronomía y la cerveza”, dijo.

Precisamente, la amplitud del local le permitió crear diferentes ambientes, una terraza y una sala de juegos de arcade con clásicos como Pac-Man y Mortal Kombat, que se pueden disfrutar gratis.

En cuanto al diseño, también se mantiene fiel al estilo, con toques personales de Rodríguez, pero con la creatividad del equipo de Médula Design.

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Entre los platos estrella está el pad thai, así como la sopa estilo Taiwán, que es similar a un ramen pero con cerdo estilo char siu (BBQ Chino), así como los drunken noodles, que mezcla sabores thai y picante.

El restaurante maneja una oferta de ocho cervezas en draft, y una carta de unas 25 en botella, la gran mayoría locales y artesanales.

Entre los planes de crecimiento de Rodríguez está construir una fábrica de cerveza a mediano plazo.