Cocina tradicional italiana deleita en Alajuela
Restaurante La Focaccia ofrece recetas caseras para amantes del buen comer
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 20 julio, 2018
Comida italiana de la “nonna” es la propuesta del restaurante La Focaccia, ubicado en el centro comercial City Mall en Alajuela.
El espacio ofrece gastronomía del sur del país europeo, específicamente de la región de Nápoles.
Aunque su menú es variado, cuenta con más de 45 platillos, los estrella son las pastas que se hacen en el lugar y la pizza a la leña, en la que se incluyen 18 tipos.
Una de las recomendadas es la Capricciosa, que cuenta entre sus ingredientes alcachofas, aceitunas negras, salchicha italiana, jamón, hongos y queso mozzarella, en una tradicional base de salsa de tomate.
También están la Prosciutto Crudo, Margherita, Cuatro Quesos Bianca y la Vegetariana.
De las pastas la más pedida son los raviolis de ricota y espinaca con salsa de hongos porcini, elaborados de forma artesanal.
Manuel Argüello, socio del restaurante. Esteban Monge/La República
“Trabajamos con platos muy tradicionales, la mayoría de los productos son importados de Italia, como las harinas, aceites y vinagre, entre otros. Las recetas son caseras, de la abuela”, comentó Manuel Argüello, socio del restaurante.
El menú está a cargo de un chef italiano, quien viene al país cada seis meses para renovarlo y capacitar al personal.
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En la carta de vinos se pueden encontrar etiquetas italianas, también ofrecen cervezas, entre otros licores.
“El local en City Mall destaca por ser sobrio y moderno, tenemos como ventaja la cercanía con el aeropuerto, además esta ubicación nos brinda la posibilidad de llegar a un mercado al que antes no habíamos podido entrar”, dijo.
El espacio cuenta con un salón para reuniones y actividades especiales con capacidad para 100 personas.
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“Nosotros nos encargamos de todos los detalles, proveemos el audio y video, entre otros recursos”, comentó Argüello.
Todos los días se ofrecen promociones, entre ellas pizzas y pastas 2x1, y los domingos hay música en vivo a partir de la 1 p.m.
La Focaccia cuenta con dos restaurantes más, ubicados en el hotel El Martino y en la zona hotelera de Cariari.
Entre los planes de crecimiento está abrir conceptos más pequeños, con platos más sencillos y rápidos, sin perder la calidad.
Tome nota
Qué Restaurante La Focaccia
Dónde City Mall, Alajuela
Horario Todos los días de 12 m.d. a 10 p.m.
