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La cocina de la Península de Nicoya, reconocida mundialmente como una de las cinco Blue Zones, tendrá representación en Oakland, California, gracias a la participación del chef costarricense Pedro Cajas.
Cajas, egresado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) y actual chef ejecutivo de Manzú, el restaurante del Hotel Nantipa en Santa Teresa, será parte de una cena exclusiva de 50 comensales junto al chef anfitrión Mark Liberman.
La actividad se llevará a cabo el 18 de septiembre en el restaurante Mägo, dentro del marco de la celebración del Mes de la Herencia Latinoamericana.
El chef costarricense presentará sabores propios del Pacífico y de la tradición culinaria de Nicoya, con ingredientes locales interpretados mediante técnicas contemporáneas.
“Más que un menú, lo que llevamos es identidad: la de un territorio que enseña al mundo sobre longevidad, sostenibilidad y buena vida”, afirmó Cajas.
En sus palabras, llevar a Nicoya y a Costa Rica a un escenario internacional significa una oportunidad para mostrar la esencia de la cultura nacional y, al mismo tiempo, promover la atracción de turismo de calidad.
“Llevar a Nicoya, a Manzú y a Costa Rica en un escenario internacional es una oportunidad para mostrar la esencia de la cultura tica y promover también la atracción de un turismo de primer nivel para nuestro país”, agregó.
La participación de Cajas refleja la proyección internacional que está alcanzando la gastronomía costarricense y la importancia de la formación brindada por el Instituto Nacional de Aprendizaje, que continúa generando profesionales con impacto en la cultura, el turismo y la economía nacional.
El evento, organizado por Mägo Restaurant, reúne a chefs de distintos países de América Latina, como México, Perú y Colombia.
La agenda se extenderá del 14 de septiembre al 11 de octubre con el objetivo de rendir homenaje a las tradiciones culinarias de la región y dar visibilidad a propuestas innovadoras que respetan el origen de los ingredientes.
Nantipa, hotel boutique ubicado en Santa Teresa, respalda estas iniciativas como parte de su filosofía de resaltar la cultura costarricense en cada experiencia que ofrece a sus huéspedes.
Desde la calidez de su personal hasta la propuesta de Manzú, su restaurante, el hotel se ha enfocado en transmitir el valor de la identidad nacional.
Sobre Manzú, el restaurante combina productos frescos del Pacífico con técnicas modernas, celebrando la riqueza de la Península de Nicoya y su estilo de vida “Pura Vida”.
Este enfoque lo ha convertido en un espacio que no solo atiende a visitantes locales e internacionales, sino que también actúa como embajador de la gastronomía costarricense en escenarios globales.
