Niiu: Cocina Nikkei renovada se saborea en Santa Ana

El restaurante Niiu, ubicado en Ecoplaza Santa Ana, entra en una nueva etapa bajo la dirección de los emprendedores costarricenses Eckardt Vanselow y Nicole Illig. Con ocho años de experiencia en el sector gastronómico, la pareja apuesta por una versión renovada del concepto Nikkei, basada en ingredientes frescos, sabores intensos y una identidad marcada por la sostenibilidad.

La propuesta combina técnicas tradicionales japonesas con la cocina peruana, dando lugar a platillos que mezclan precisión, sabor y creatividad. Según sus propietarios, el objetivo es ofrecer una experiencia culinaria diferente, con un enfoque en la calidad y el servicio: “Queremos que Niiu sea un destino para quienes valoran la buena comida, sin necesidad de etiquetas ni formalidades”.

Menú renovado y opciones para todos

Entre las novedades del menú destacan la causa de camarón, pulpo a la parrilla, udon de camarón, nigiris con salsas intensas y ceviche carretillero con leche de tigre. También se ofrecen cortes premium como la picanha prime y el churrasco en salsa a lo macho.

Niiu incluye opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y un menú para niños, lo que lo convierte en un espacio inclusivo, ideal para familias o grupos con diferentes preferencias.

La cocina está a cargo del chef Roberto Montoya, acompañado por el maestro del sushi Iván Aguilar, con más de 30 años de experiencia, y el mixólogo Christian Garro, quien desarrolló una carta de cócteles pensada para acompañar los sabores del menú.

Un proyecto con base local y visión sostenible

Parte del compromiso de Niiu es trabajar con ingredientes locales y de temporada, apoyando a pequeños productores del país.

El pescado y marisco proviene del Golfo del Pacífico, en Costa de Pájaros, mediante pesca artesanal responsable. A su vez, se incorporan productos importados como hamachi, saba y anguila, que complementan la propuesta con sabores clave de la cocina japonesa.

Además de su oferta gastronómica, el restaurante ha renovado su ambientación e incorporado una barra Kaiten, nuevos barcos de sushi y platillos para compartir, apostando por una experiencia inmersiva que va más allá de la comida.

“Niiu es una fusión real, tanto en el plato como en el concepto. Queremos que la gente venga a disfrutar, a descubrir nuevos sabores y a pasarla bien”, concluyen los fundadores.

Para más información, se puede visitar el restaurante en Ecoplaza Santa Ana o seguirlos en redes sociales.