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La velada “De Puerto a Puerto”, protagonizada por la presentadora Nancy Dobles, ofreció a los comensales una experiencia única que combinó cocina, recuerdos de infancia y la calidez del Caribe costarricense.
Junto al chef Rolando Morales, Dobles presentó un menú inspirado en su niñez en Puntarenas y su amor por Limón, transportando a los 26 invitados a través de sabores auténticos y personales.
Así el Hotel Le Caméléon, en Puerto Viejo de Limón, abrió oficialmente su ciclo de Cenas de Autor a Cuatro Manos, un formato que une a figuras públicas y chefs reconocidos en experiencias gastronómicas de edición limitada.
“Es la primera vez que me invitan a algo así y al principio me asusté, pero muchas veces en mi vida he dicho: sin miedo al éxito”, relató Dobles, emocionada por el reto de cocinar para un público selecto.
Aunque su relación con la cocina no nació desde niña, la comunicadora recordó que su “primer amor culinario” llegó con un queque de banano.
“Yo no cocinaba nada, ni siquiera. Fue mi hermana Sol quien me dijo: ‘usted tiene que aprender’ y me enseñó la receta. No me salía al inicio, pero lo intenté hasta que me quedó. Desde ahí empecé a amar la cocina”, confesó.
En la creación del menú, Nancy Dobles quiso rendir homenaje a su historia personal.
“Amo estos dos lugares, Puntarenas y Limón. En el puerto ayudaba a mi tía Rosa, quien hacía repostería y pastelitos que yo entregaba en bicicleta. Esa experiencia y el cariño por el Caribe fueron la inspiración”, compartió.
El menú “De Puerto a Puerto” ofreció un recorrido de sabores que fusionó tradición y creatividad. La velada comenzó con los emblemáticos pastelitos de carne y papa en bicicleta, seguido por croquetas de camarones y una fresca ensalada de papaya verde que equilibró la entrada.
El plato fuerte un corte de pescado en salsa de mango, cebolla morada y pimienta cayenne, acompañado de arroz jazmín en leche de coco, tostado con cebollino y pimienta negra.
Para cerrar, el queque de banano “Chacarita” en salsa de caramelo salado con helado de vainilla, y un tiramisú con Amaretto elaborado por sus hijos, que aportó un toque familiar y emotivo a la experiencia.
El evento fue también un recordatorio del valor que hay detrás de cada plato.
“A veces no pensamos en el trabajo que conlleva lo que recibimos en la mesa. Yo limpié camarones durante horas y entendí aún más la importancia de agradecer y valorar el esfuerzo de cada persona en la cocina y el servicio”, destacó Dobles, quien aseguró sentirse profundamente agradecida con el equipo de Le Caméléon.
El chef Rolando Morales, encargado de guiar la propuesta, fue descrito por la presentadora como un maestro paciente y sereno. “Él comanda con paz y amor. Me enseñó muchísimo. No grita, transmite calma y eso hizo la experiencia aún más especial”, afirmó.
Para Nancy Dobles, la cocina no es un negocio futuro, sino un placer personal.
“No pienso en abrir un restaurante, me encanta cocinar para chinear a los míos, complacerlos y verlos felices”, dijo.
La velada cerró entre aplausos, baile improvisado en la cocina y el entusiasmo de un equipo que acompañó a la presentadora en su debut gastronómico.
“Siempre ha sido mi meta de vida hacer a alguien feliz, y esta cena fue parte de eso”, concluyó.
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