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Los mercados gastronómicos consolidan su papel como motores económicos en Costa Rica. Transforman hábitos de consumo, generan empleo y crean encadenamientos productivos.
En Núcleo Gastro, ubicado en Núcleo Sabana de RCI Inmobiliaria, la operación registra 20.000 visitas mensuales. Este flujo sostiene 80 empleos directos y más de 150 proveedores.
Además, Núcleo Gastro reúne ocho barras gastronómicas de capital costarricense. Ofrecen un consumo promedio de ₡10.000 por persona y mantienen facturación estable desde su apertura.
El espacio incluye cafetería, barbería y minisúper. También ofrece 90 espacios de estacionamiento, lo que amplía su alcance a familias, trabajadores de la zona y visitantes que buscan opciones accesibles.
“Núcleo Gastro es mucho más que un mercado gastronómico; es el corazón de Núcleo Sabana. Aquí las personas se reúnen para comer, celebrar y compartir”, dijo Grettel Campos, directora comercial de RC Inmobiliaria.
El formato también impulsa ferias periódicas de emprendedores. Estas actividades son gratuitas y priorizan marcas con prácticas sostenibles.
Campos añade: “Nos alegra que Núcleo Gastro abra oportunidades para emprendedores y, al mismo tiempo, promueva prácticas que reducen nuestro impacto ambiental”.
En sostenibilidad, Núcleo Gastro separa residuos, recicla aceite de cocina, utiliza iluminación LED y emplea mobiliario con materiales reciclados. Además, promueve la recolección de tapas plásticas.
