Festival del Ceviche anunció a su ganador
El restaurante El Hicaco en Jacó, ganó con una receta que incluyó calamar, cas y uchuva
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 05 noviembre, 2019
Con una receta de ceviche con calamar, cas, uchuva, tamarindo y ají, el restaurante El Hicaco ganó el primer lugar en el Festival del Ceviche que se llevó a cabo en Jacó.
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El premio fue otorgado por un grupo especializado de jueces, mientras que el premio del público fue para el Pelícano.
Para seleccionar la receta ganadora se tomó en cuenta el uso de ingredientes de la zona y de temporada.
“Es importante mencionar que al realizar la sumatoria de puntuación de todos los restaurantes, uno de los ceviches del restaurante The Fish Market resultó merecedor del segundo lugar y por unanimidad de los tres jueces se le brinda una mención especial a la propuesta vegana hecha con chayote del hotel Selina”, dijo Juan Carlos Delgado, chef y miembro del jurado.
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El evento reunió más de 60 recetas elaboradas por 20 restaurantes participantes.
El objetivo de la cita fue retar a los chefs a presentar propuestas innovadores con el fin de premiar al mejor ceviche del Pacífico Central.
