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El Pairing Festival volvió del 4 al 12 de julio al Hilton San José La Sabana con un menú especial de tres tiempos inspirado en la gastronomía de Estados Unidos.
La iniciativa celebra el Día de la Independencia de Estados Unidos.
Durante el festival, el restaurante The Cloud ofrecerá un menú creado por el chef Daniel Rodríguez junto con Germán Navarrete, chef corporativo de U.S. Meat Export Federation (USMEF).
La experiencia estará disponible durante el almuerzo y la cena por un precio de $60 más impuestos por persona e incluirá un cóctel de autor elaborado con Jack Daniel's.
El menú inicia con una Corona de Brotes Germinados, Burrata, Frutos Rojos y Reducción de Balsámico como entrada.
El plato principal es un Costillar de Res de Estados Unidos en Bourbon con Puré Trufado de Calabaza y Vainas Verdes Confitadas.
El recorrido gastronómico concluirá con un New York Cheesecake de Vainilla acompañado de coulis de frutos rojos, crumble de almendra y gel de arándanos.
"Trabajamos con ingredientes de excelente calidad y técnicas contemporáneas para ofrecer una experiencia que celebre el espíritu del 4 de julio desde una propuesta gastronómica sofisticada, auténtica y memorable", comentó Daniel Rodríguez, chef de Hilton San José La Sabana.
Como parte de la programación, el hotel realizará una Feria Americana el sábado 4 y domingo 5 de julio en el piso 18 de la propiedad.
La actividad reunirá productos e ingredientes estadounidenses, regalías para los asistentes, clases magistrales impartidas por Alonso Williams, chef de USMEF, y actividades familiares.
"En Sabor USA nos entusiasma formar parte de iniciativas que acercan al público a la diversidad y calidad de los ingredientes estadounidenses. El Pairing Festival representa una excelente oportunidad para disfrutar sabores auténticos de Estados Unidos en el marco de una fecha tan significativa como el Día de la Independencia", destacó Laura Calzada, especialista en Mercadeo de Sabor USA.
