Conozca las novedades de Ramen Saki en Curridabat

El restaurante Ramen Saki, que abrió sus puertas en marzo de este año, ha logrado reinventarse para ofrecer a sus clientes recetas variadas del tradicional platillo japonés.

Recientemente el negocio ubicado en Curridabat renovó su menú, manteniendo opciones tradicionales como el ramen Tonkotsu elaborado con caldo a base de cerdo y el Shoyu, de cerdo con mezcla especial de soya.

Además, ahora cuenta con una opción más ligera, Shio, con pollo a base de sal y con una opción vegetariana, con una textura más espesa hecho con calabaza.

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Otras de las incorporaciones es el curry, también en dos variantes, el vegano y con pollo crujiente.

Saki es el emprendimiento de Freddy Chan y Melanie Liang, quienes a través de sus viajes se adentraron en este platillo.

Freddy Chan y Melanie Liang, son pareja y socios del local. Cortesía Saki/La República.

Chan es ingeniero en sistemas y Liang ha realizado estudios en Costa Rica, Singapur y Japón en gastronomía.

Para ellos, lo que hace diferente a su propuesta está en los productos frescos, especialmente los fideos uno de los ingredientes más importantes del ramen, por lo que decidieron importar una máquina para hacerlos.

Además, han aprendido con maestros como Jason Lim y Mr Fuji, leyendas en la preparación de este platillo japonés.

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La pandemia ha golpeado el negocio, sin embargo, continúa operando con todas las medidas sanitarias y de seguridad.

“Tener un negocio nuevo en plena crisis y tratar de posicionar nuestro producto fue parte del reto. Por otro lado, hubo que lidiar con el hecho de que las personas no querían salir para cuidar su salud, por suerte, gracias a la calidad de nuestro producto y a la ayuda de plataformas de delivery hemos logrado salir adelante”, comentó Chan.