“Es importante fomentar la cocina costarricense e involucrar a la familia en cada receta”

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Personaje del día

Cocine en familia

Preparar bocadillos típicos es una buena opción para ahorrar tiempo en la cocina
 

Erick Matamoros/La República

¿Qué opciones de platillos recomienda para las cenas en época de vacaciones?
Las chuletas de cerdo con fruta seca de temporada son una buena opción, los tamales, arreglar unos frijoles y una verdura.

¿Cuáles vinos son mejores para acompañar estas comidas?
Puede ser vino tinto o blanco, en realidad eso tiene que ver con el gusto de cada persona.

¿Qué bocadillos se pueden servir antes de estas cenas?
Ensaladas de mango verde, de lechuga y repollo. Además los picadillos típicos, sopa de frijol o de lentejas y unos patacones rellenos de frijol. Lo importante es que no se pierdan las recetas costarricenses y que las utilicemos más.

¿Con qué tipos de salsas podemos acompañar las carnes para que sean más livianas?
Se puede hacer una salsa de café con caldo de pollo que es muy sabrosa. Es importante decir que ya las salsas espesas no son tan atractivas, es mejor usar el caldo de la carne para formar nuestras salsas.

¿Qué alternativas para postres recomienda?
Las mieles de ayote, de mango y los típicos queques húmedos.

¿Qué recetas podemos realizar para involucrar a los niños?
En esta época todavía hay gente haciendo tamales y lo interesante es cómo la familia se reúne. Además hacer galletas con los niños es una buena idea para estas vacaciones.

Nancy Carvajal
ncarvajal@larepublica.net