Chef Nicole Aguilar visibiliza el legado de las mujeres en la cocina con su libro “Un abrazo de abuela”
La obra también busca dar visibilidad a quienes han sostenido la cocina sin reconocimiento
Cortesía/La República
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A veces, un sabor basta para volver a casa. Esa idea guía Un abrazo de abuela, el libro de la chef costarricense Nicole Aguilar Blard.
La obra reúne recetas cargadas de memoria que invitan a regresar a la infancia y a las cocinas donde nacen los vínculos.
El libro plantea la cocina como un espacio de identidad, cuidado y conexión, construido por generaciones de mujeres que dejaron huella en cada plato.
Más que un recetario, la publicación propone una mirada a la cocina como refugio emocional y como una forma de preservar recuerdos y afectos.
El proyecto nace desde su propia historia y de experiencias compartidas en su niñez.
“Nace desde un lugar muy personal. Desde entender que muchas de las cosas que hoy soy en la cocina vienen de esos momentos compartidos en la infancia, especialmente con mis abuelas”, comentó Aguilar.
El libro también busca dar visibilidad a quienes han sostenido la cocina sin reconocimiento.
“Este libro surge como una forma de honrar ese legado, pero también de darle visibilidad a tantas mujeres que han sostenido la cocina durante generaciones, muchas veces sin reconocimiento”, dijo.
El enfoque del libro plantea la cocina como un puente entre el pasado y el presente, donde los sabores mantienen vivos los recuerdos.
“La propuesta es que el lector no solo cocine, sino que conecte. Que entienda la cocina como un puente entre el pasado y el presente”.
Las recetas están pensadas desde la cercanía y buscan transmitir esa misma experiencia a quien las prepare.
“Son preparaciones que nacen desde el recuerdo, desde la cercanía, y que buscan transmitir esa misma sensación a quien las haga”.
Con más de 14 años de experiencia, Nicole Aguilar ha convertido la gastronomía en una herramienta de empoderamiento y conexión con las personas.
Tras formarse en Europa y regresar a Costa Rica, ha liderado proyectos enfocados en comida saludable y consultorías para emprendedores.
Su trabajo se basa en el aprendizaje constante, la innovación y la cercanía con el público a través de talleres y eventos.
“Me defino como una apasionada de la gastronomía y del arte de atender y conectar con las personas”, comentó.
Actualmente, trabaja en Sobremesa, un proyecto que combina talleres, eventos boutique y clases privadas con un enfoque saludable y sostenible.
¿Cómo adquirir el libro?
Pedido vía WhatsApp 8433 7878
Disponible en sobremesacr.com
