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Cervecería Rancho Humo apunta al negocio de enlatado

Empresa planea adquirir maquinaria a finales de este año

Melissa González [email protected] | Lunes 15 julio, 2019

Felipe Salom
Felipe Salom, Gerente general de Cervecería Rancho Humo. Esteban Monge/La República


La Cervecería Rancho Humo planea diversificar su negocio con la adquisición de maquinara especial para enlatar sus productos; además, busca ofrecer el servicio a otras empresas, plan que estaría listo a final de año.

Esta enlatadora móvil destaca porque se puede armar y desarmar, lo que facilita su traslado.

Asimismo, tiene la capacidad de producir 40 latas por minuto.

La inversión ronda los $150 mil y la iniciativa surge por los beneficios que ha percibido Felipe Salom, gerente general de Cervecería Rancho Humo, de estos envases en sus bebidas.

“La lata mantiene por mucho más tiempo la cerveza, no le entra luz, la chapa es completamente sellada y pesa 40% menos que la botella, no se rompe con facilidad y es más cómoda para transportar”, dijo Salom.

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Salom lanzó su primera cerveza en 2017; desde el inicio quiso innovar en el mercado, por lo que decidió maquilar en Estados Unidos y así ser una de las primeras empresa en vender cervezas artesanales en lata en el país.

Luego, trasladó toda la producción a Cervecería Treintaycinco en Costa Rica, donde realiza el proceso de forma manual.

Con esta inversión espera, además, ampliar su oferta.

Ainicios de 2020 pretende lanzar agua en varias presentaciones, una de ellas carbonatada.

El agua proviene de un pozo que garantiza su extrema pureza y riqueza de minerales, ubicado en Rancho Humo, en Guanacaste, una reserva biológica privada de más de mil hectáreas, de las cuales 800 son solo humedales.

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El proyecto se gestó hace aproximadamente 15 años, cuando su familia adquirió la finca con el fin de entrar en el negocio turístico y la conservación de ecosistemas.

Cuenta con un hotel boutique de alta categoría, así como con un centro de visitantes.

En cuanto al negocio de la cerveza, planea el lanzamiento de varias marcas, entre ellas Puerto Humo, una pale ale ligeramente amarga, que estará rotando el tipo de lúpulo para cambiar su sabor.

Este producto se suma al catálogo actual que incluye a Galán Sin Ventura, una golden ale que destaca por ser balanceada y posee la dulzura de la malta; y Gose la Amistad, de trigo, con semillas de culantro y sal.

Sin embargo, en su laboratorio se han desarrollado más de treinta recetas de diversos estilos de cervezas.


Detalles


Nombre Felipe Salom
Puesto Gerente general
Formación ESADE Business School
Empresa Cervecería Rancho Humo
Productos Cervezas Gose la Amistad y Galán Sin Ventura



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