Sin pretextos para no vender saludable
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Sin pretextos para no vender saludable

Las empresas Mayca Food Service y Unilever Food Solutions, presentaron ayer una lista de menús nutritivos como guía para orientar a los operadores de sodas y comedores en la elaboración de recetas saludables en escuelas y colegios.
Esto luego del decreto emitido por el Ministerio de Educación Pública (MEP), que prohíbe la venta y distribución de comida chatarra.

Las guías nutricionales estarán incluidas en una serie de capacitaciones gratuitas, con el fin de educar a los emisores de alimentos y contribuir con las disposiciones del MEP.
“Esta recetas son las primeras diez de 40 que vamos a desarrollar dentro de las normas que emite el decreto”, afirmó Larisa Páez, nutricionista.
Para lograr esto se estudiaron varios productos para ofrecer una dieta variada en todos los tiempos que hacen los estudiantes, explicó Páez.
Los alimentos incluidos son bajos en sodio y en grasas lo que hizo que se cambiara el proceso de preparación.
Por ejemplo se cambiarán las comidas fritas por platos a la parrilla que resultarán gustosos y atractivos a la vista.
Además los funcionarios serán capacitados por Aníbal Pérez, chef que les enseñará a preparar platillos fáciles y que cumplan con el reglamento establecido.
Los talleres se imparten a grupos de 30 personas y pueden participar personeros de cualquier institución educativa del país.
Las personas interesadas pueden reservar su espacio a los teléfonos de Mayca Food Service al 2209-0505.

Algunos deliciosos platillos
Receta Kilocalorías
Quesadilla de jamón y queso 430
Panqueque de banano 280
Smoothie de arándanos 59
Waffle de chocolate y maicena 530
Mini Capresse 280
Wrap de frijoles y queso 73


Fuente: Chef Aníbal Pérez y Centro de Nutrición Larisa Páez
Luis Diego Coronado
[email protected]

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