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Fogo de Chão abrió oficialmente su primer restaurante en Costa Rica, ubicado en el Hotel Sheraton en Escazú, como parte de su expansión internacional.
Barry McGowan, Chief Executive Officer de Fogo de Chão, estuvo presente en la apertura y destacó la conexión entre la propuesta brasileña y Costa Rica.
“Estamos volviendo a casa. El sur y Centroamérica, donde somos de origen, son nuestras raíces”, afirmó McGowan.
Además, la marca, fundada en Brasil en 1979, alcanzó con el restaurante costarricense su establecimiento número 123 a nivel global.
Asimismo, Fogo de Chão cerró el año anterior con 92 restaurantes en Estados Unidos y abrió recientemente su número 93, según McGowan.
“Al final del año, tendremos alrededor de 135”, señaló el CEO sobre las proyecciones de crecimiento internacional de la compañía.
El restaurante en Costa Rica forma parte de una operación que busca mantener una experiencia basada en comida, servicio y ambiente.
“Tenemos que invertir en la experiencia. Bain Capital en los últimos tres años ha invertido profundamente en nuestra infraestructura, nuestro talento y la calidad de las operaciones”, explicó McGowan.
Para el ejecutivo, el crecimiento de la compañía también depende de mantener el enfoque en sus colaboradores.
“La parte más importante es nuestra gente. Invertimos profundamente en nuestra gente”, afirmó.
La propuesta gastronómica se basa en cortes preparados sobre fuego abierto y servidos continuamente. Además, incluye una Market Table y opciones de bebidas.
Por otra parte, el restaurante cuenta con 690 metros cuadrados distribuidos en seis ambientes: un salón bar, tres salones principales y dos terrazas.
Asimismo, una de las terrazas incorpora un espacio VIP. En total, el establecimiento tiene capacidad para recibir hasta 240 comensales.
La apertura también generó 70 empleos directos en Costa Rica, según la información proporcionada por la compañía.
La propuesta busca adaptarse a distintos perfiles de clientes mediante una experiencia personalizada alrededor de la mesa.
“Podemos ser vegetarianos, carnívoros. Todos en la mesa pueden tener su propia experiencia”, comentó.
La llegada a Costa Rica amplía la presencia de Fogo de Chão en América y suma al país a una estrategia de expansión que, según McGowan, mantiene sus raíces brasileñas como parte central.
