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Sábado, 15 de agosto de 2020



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“No se ha tratado al empleado del sector privado al nivel que al del público”, Marco Antonio Ganoza, chef

Melissa González [email protected] | Martes 28 julio, 2020 10:15 am

Marco Antonio Ganoza
Esteban Monge/La República


Marco Antonio Ganoza, chef y propietario del restaurante La Divina Comida, considera fundamental ejecutar planes de rescate económico y soluciones inmediatas.

¿Cómo ha operado el restaurante en estos meses?

Capacitando constantemente a nuestro personal en lo que a medidas sanitarias se refiere, buscando información por todos lados de cómo mitigar los efectos del Covid-19 en la industria de la alimentación.

Para con las ventas se nos ha hecho literalmente muy duro, al esperar que los clientes salgan y confíen, hay cierto temor por parte de las personas en salir.

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¿Cómo se ha reinventado?

La pandemia inicialmente sacó lo peor de mí y luego lo mejor, estoy siendo completamente honesto.

Es muy duro al principio cambiar de hábitos, dejar de tener clientes y físicamente no verlos, tener un restaurante con 16 años en Costa Rica que podría decirse que estaba consolidado y ver cómo todo esto se iba desvaneciendo.

Estamos en plataformas digitales como Uber Eats y Rappi, así como los mismos chicos del restaurante hacen el delivery a las casas, mantenemos comunicación constante en redes sociales informando lo que estamos haciendo.

Últimamente he estado dando clases de cocina virtuales, a la gente le ha encantado.

Vienen ideas en camino, todas suaves y de acuerdo a la ocasión.

Lea más: Restaurantes le invitan a comer rico en la comodidad de su casa

¿Cómo califica las medidas del gobierno?

Muy blandas para ellos y muy drásticas con el resto. No se ha tratado al empleado del sector privado al nivel que al del público.

No se trata de maltratar a ninguno de los dos sectores, se trata de reactivar la economía cuidándonos.

Quién es

Nombre Marco Antonio Ganoza

Empresa Restaurante La Divina Comida

Puesto Propietario y Chef Embajador Marca País Esencial Costa Rica


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