“No se ha tratado al empleado del sector privado al nivel que al del público”, Marco Antonio Ganoza, chef
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 28 julio, 2020 10:15 a. m.
Marco Antonio Ganoza, chef y propietario del restaurante La Divina Comida, considera fundamental ejecutar planes de rescate económico y soluciones inmediatas.
¿Cómo ha operado el restaurante en estos meses?
Capacitando constantemente a nuestro personal en lo que a medidas sanitarias se refiere, buscando información por todos lados de cómo mitigar los efectos del Covid-19 en la industria de la alimentación.
Para con las ventas se nos ha hecho literalmente muy duro, al esperar que los clientes salgan y confíen, hay cierto temor por parte de las personas en salir.
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¿Cómo se ha reinventado?
La pandemia inicialmente sacó lo peor de mí y luego lo mejor, estoy siendo completamente honesto.
Es muy duro al principio cambiar de hábitos, dejar de tener clientes y físicamente no verlos, tener un restaurante con 16 años en Costa Rica que podría decirse que estaba consolidado y ver cómo todo esto se iba desvaneciendo.
Estamos en plataformas digitales como Uber Eats y Rappi, así como los mismos chicos del restaurante hacen el delivery a las casas, mantenemos comunicación constante en redes sociales informando lo que estamos haciendo.
Últimamente he estado dando clases de cocina virtuales, a la gente le ha encantado.
Vienen ideas en camino, todas suaves y de acuerdo a la ocasión.
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¿Cómo califica las medidas del gobierno?
Muy blandas para ellos y muy drásticas con el resto. No se ha tratado al empleado del sector privado al nivel que al del público.
No se trata de maltratar a ninguno de los dos sectores, se trata de reactivar la economía cuidándonos.
Quién es
Nombre Marco Antonio Ganoza
Empresa Restaurante La Divina Comida
Puesto Propietario y Chef Embajador Marca País Esencial Costa Rica