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Franquicia de comida saludable
Llega Così, comida para ejecutivos

Abrirá primer restaurante en diciembre en Escazú

Così, un restaurante de comida saludable, abrirá su primer local en diciembre próximo.
El nicho principal de clientes de la compañía son los ejecutivos que tienen tiempo limitado para comer.
El primer local estará en Multiplaza Escazú y es uno de los cinco que tendrá en el país, en un plazo de cinco años.
Costa Rica es el primer sitio en Latinoamérica en que la compañía estadounidense iniciará operaciones.
Los restaurantes funcionarán bajo el sistema de franquicia y serán administrados por la firma nacional Fast Casual.
La compañía también tendrá la representación de Così en el resto de Centroamérica.
La empresa franquiciada no detalló el monto de la inversión. Sin embargo, la matriz estipula que para cada restaurante de su marca deberán invertirse no menos de $400 mil.
Por ahora no están definidos los lugares donde estarán los restantes restaurantes. Pero es muy probable que se localicen cerca de centros corporativos de trabajo, como en Santa Ana.
El concepto que maneja esta nueva franquicia es el de comida rápida. Este incorpora la celeridad de los locales de comida rápida, pero con mayor elaboración, como un restaurante tradicional.
El primer local tendrá capacidad para 75 personas. Los clientes pedirán su orden en un mostrador, pero los trabajadores del restaurante llevarán la comida a su mesa.
“La comida está pensada para el cliente ejecutivo, que aprecia la buena comida, pero que tiene solo una hora para comer”, dijo Gonzalo Soffia, socio de Fast Casual.
La principal característica de Così es que los productos utilizados son frescos y de calidad.
Además de que la franquicia elabora su propio pan sin utilizar levadura, tal como hacían los antiguos romanos.
“Nuestro menú es muy saludable y nutritivo. En nuestro restaurante nada se hace frito”, detalló Cristina Escalante, socia del nuevo restaurante.
El nuevo local tendrá todos los tiempos de comida: desayuno, almuerzo y cena.
Además tendrá una fuerte oferta en catering corporativo, pues es un segmento con potencial de crecimiento.
El menú del nuevo restaurante incluye sándwiches, ensaladas, sopas, wraps y pizza.
Además de café gourmet. En esta área tendrán la asesoría de Steve Aronson, socio de Fast Casual y fundador de Café Britt.
Così es una cadena de restaurantes fundada en Estados Unidos y que posee más de 100 locales.

Oscar Rodríguez
[email protected]
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