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Gastronomía

Como preámbulo a una sana y obligada discusión, necesaria en el país para llegar a definiciones consensuadas sobre conceptos gastronómicos (indiferentemente de las concepciones académicas o subjetivas), presentamos algunas para la reflexión.
Wikipedia nos da una definición que nos parece muy apropiada pues no solo se refiere a la gastronomía como “el arte y la ciencia de comer” (Webster), sino que amplía diciendo que “Gastronomía (del griego γαστρονομ
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