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El arte de las mezclas

Redacción La República [email protected] | Viernes 04 junio, 2010



El arte de las mezclas
El mixólogo Brian Van Flandern está de visita en el país para capacitar a los participantes en la competencia World Class 2010

Brian Van Flandern, es probablemente uno de los profesionales más apasionados con quienes he conversado.
Bien informado, articulado, coherente y con una clase que desborda no solo personalidad sino “savoir faire”.
Esas son definitivamente características de un profesional de la mixología (especialización contemporánea del arte de la combinación creativa de bebidas, va más allá que la definición tradicional de bartender).
El se encuentra en Costa Rica con motivo de la preparación e inducción para bartenders competidores de la gran final de la competencia denominada World Class (en junio), que literalmente se anuncia como “un evento internacional, el cual reúne a los mejores bartenders del país para seleccionar al representante nacional que irá al World Class en Grecia a competir con los mejores del mundo”.
Paralelamente Brian es embajador de la famosísima marca de tequila Don Julio, posición que le fue otorgada por la firma mundial Diageo.
Brian es un profesional reconocido mundialmente y ha sido bartender profesional en Nueva York por más de 18 años.
En 2004, inauguró junto con el chef Thomas Keller el restaurante PER SE, donde fue además el mixólogo principal.
Durante este periodo, Van Flandern creó más de una decena de cocteles especiales para acompañar las comidas.
Sus cocteles han sido mencionados en grandes medios como The New York Times, Gourmet Magazine, The Washington Post, Time out NY, New York Magazine y Fast Company.
También, The Wall Street Journal y Food Arts Magazine le han dedicado artículos completos, y en 2008 Travel & Leisure Magazine lo posicionó como uno de los diez mejores bartenders del mundo.
Le seguiremos los pasos a Brian y de seguro inspirará más notas en un futuro no lejano.
¡Bienvenido a Costa Rica!