Enviar
Conocedor de café

El inglés James Hoffman obtuvo el título de Campeón Mundial de Baristas utilizando café de Costa Rica

Susana Ruiz
[email protected]  



¿Qué representó su participación en el Campeonato Mundial de Baristas?
Una gran oportunidad para interactuar con gente de distintos países y entender más el café desde diferentes orígenes.

¿Por qué utilizó el café de Costa Rica?
Por sugerencia de una costarricense Flory Marín, que vive en Londres y es dueña de la empresa tostadora y expendedora de café Mercanta-The Coffee Hunters, que me dio una selección de cinco muestras de café Herbazú. Y quería sorprender a los jueces haciendo un expresso con un café muy fino como el de Costa Rica y gané el campeonato.

Su visita al país…
Vine invitado por el Instituto del Café de Costa Rica (Icafé), para ofrecer varios seminarios y charlas a los baristas de este país.

¿Qué distingue al café de Costa Rica?
Su gran calidad, es muy fino, aromático, tiene mucha acidez y buen cuerpo.

¿Volvería a utilizar este café en otra competencia?
Sí, por su gran calidad.

¿Esto incide en que el café costarricense ingrese al mercado londinense?
Es una gran posibilidad, esto le da una gran promoción en el mercado inglés.

¿Qué le parece la calidad del grano?
Muy impresionante, por eso decidí impresionar a los jueces en este campeonato mundial.

¿Le gusta más el café frío o caliente?
Caliente.

De las bebidas creadas por usted, ¿cuál es su favorita?
El expresso.

¿Qué le ha llamado la atención del país?
El interés en la juventud en tener una adecuada preparación para formarse como barista, y el gran número de cafeterías que hay en Costa Rica, que tienen técnicas muy novedosas para la preparación del café. Y que el café es de buena calidad.


Datos

Nombre
James Hoffman

Profesión

Barista

Principal logro
Campeón Mundial de Barismo.

Pasatiempos
La fotografía, la música, tocar guitarra y hago música para comerciales.
Ver comentarios