Cocina de autor

El término cocina de autor es relativamente nuevo en Costa Rica, ahora llega a nuestro país por medio del conocido chef colombiano Jorge Rausch y la próxima apertura del restaurante Kitchen by Rausch. Con esta nueva tendencia gastronómica el cocinero expresa su madurez creativa y su inspiración; por medio de las innovaciones de productos, de nuevas técnicas de cocción, utensilios y conceptos para que el chef logre la creación de su nuevo platillo y ofrecer la mejor calidad para el cliente exigente de hoy.