Cerveza artesanal se inspira en Nicoya
Esteban Monge/La República
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La naturaleza de Nicoya es la inspiración que utilizó el empresario Re'em Jacob para crear La Selva Cerveza Artesanal.
Actualmente esa fábrica produce 10 mil litros de esa bebida al año y en total comercializa seis tipos, elaboradas a base de lúpulo, malta, levadura y agua.


Se trata de Rubia, Dorada, Naranja, Castaña, Morena y Oscura.
“La Selva apuesta por dar un producto cuya calidad radica en los niveles de tueste de los granos, la cantidad de ingredientes agregados y el momento en que son adicionados a la cocción. Más de 50 tipos de lúpulo, más de 30 distintas familias de granos tostados y más de cinco especies de levadura, forman las distintas combinaciones que ofrece la cervecería”, dijo Jacob.
Actualmente se puede conseguir en varios restaurantes de la Gran Área Metropolitana y próximamente, empezará con la venta de la “rubia” en botella, comentó Sandy Astudillo, representante de La Selva Cerveza Artesanal.





 


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