Restaurante La Cascada, ícono gastronómico en Escazú por generaciones, reabre sus puertas
Walter Herrera wherrera@larepublica.net | Jueves 25 noviembre, 2021
El legendario Restaurante La Cascada, que abrió por primera vez en 1965 y que encantó a tantas generaciones, abre nuevamente sus puertas, con la misma esencia de sus sabores pero con una remodelación impecable y un menú renovado para encantar a las nuevas generaciones.
El Grupo Capitales y Fondos hizo una inversión superior a $1 millón para transformar el establecimiento y seducir a un público más escrupuloso.
La operación cerró en noviembre 2020, con el objetivo de hacer una reestructuración a la infraestructura y este mes finalmente mostraron el resultado final; con un espacio más elevado, mejor uso de luz, una bodega de vinos, una elegante barra en el bar y diferentes espacios que se pueden adaptar para cenas corporativas, comer en familia o por qué no un tiempo romántico en pareja.
“Queremos rescatar El Restaurante La Cascada, queremos que crezca y continúe por muchas décadas más. Nuestros abuelos hicieron una tradición de llevar a nuestros padres y nietos a La Cascada. Mantenemos al mismo personal, contratamos a más colaboradores y respetamos cien por ciento su herencia culinaria agregándole mucho valor”, señaló María Fernanda Meléndez, directora de proyectos del Grupo.
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En un evento especial de apertura, tuvimos la oportunidad de degustar algunos de los platillos favoritos.
Iniciamos de entrada con un ceviche de corvina, acompañado con chips y aguacate para abrir el apetito. Luego probamos un hongo portobello relleno de queso y para terminar con las entradas, un carpaccio con hongos.
De plato fuerte nos sorprendimos con unas deliciosas costillas, que si bien puede pedirlo con la tradicional salsa BBQ, nos trajeron la novedad de la casa, una salsa de moras única, que resalta el sabor de la carne de cerdo y los acompañamos con una tradicional papa asada, frijoles y unos plátanos maduros en una deliciosa miel para chuparse los dedos.
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La cereza en el pastel la puso el tres leches, de los mejores en la industria y reconocido desde antaño.
De esta manera La Cascada regresa con la misma esencia pero diferente experiencia.
Novedades
Nueva identidad gráfica (nuevo logo)
Nuevo menú (misma cuchara, pero oferta ampliada)
Mayor aforo (150 comensales)
Nuevo bar, amplio, confortable, con una excelente oferta de vinos, licores, cócteles y mixología
Cava climatizada, balanceada, de mil botellas, más de 65 etiquetas del viejo y nuevo mundo
Mobiliario confortable, diseñado y pensado en el confort
Sala para eventos
Terraza
Unidad de aire central climatizada
Amplio parqueo y seguridad (80 vehículos)
Parrilla al carbón expuesta dentro del restaurante
Sobre el negocio
¿Qué es? Restaurante La Cascada
Teléfono 2228-0906
Horario Lunes a Domingo de 11:30 a.m. a 10 p.m.
Ubicación Costado oeste del Supermercado Saretto en San Miguel de Escazú
Facebook Restaurante La Cascada
Sitio web www.lacascadacr.com
