(Video) La gastronomía puede ser un imán que atrae a los visitantes a San José: Ellen Rose
La cocina, sobre todo con los ingredientes nacionales, enseña sobre la cultura
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Ellen Rose
Directora Ejecutiva
Texas Tech Costa Rica
Podemos impulsar la educación para la gente que va a trabajar en el área culinaria y la hospitalidad y puede aprender los ingredientes originales de Costa Rica y más sobre la cultura costarricense.
Hay mucho que el país ofrece para la gente en la cocina, y para mí, la gente cuando visita a Costa Rica ellos piensan en las playas, en las selvas, en la montaña.
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Pero de verdad el corazón de este país es San José y más y más estamos viendo que los chefs están haciendo cosas bien experimental, bien interesante con la comida costarricense y esto es lo que tenemos que exponer más y más y también esta es una ciudad que deja experimentar, ese intercambio de culturas y de ideas, de partes distintas de Costa Rica, pasa aquí en San José y eso es lo que tenemos que exportar muchísimo más hoy en día.
Tesis PRO San José
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