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Miércoles, 6 de noviembre de 2024



PRO SAN JOSÉ


Sabores mayas y chibchas hacen de San José un destino gastronómico: Pablo Bonilla

Pablo Bonilla es chef ejecutivo de Sikwa

Redacción La República redaccion@larepublica.net | Jueves 10 octubre, 2024


Hombre en frente e comida
Pablo Bonilla.. Cortesía/La República


San José es un destino gastronómico porque se ubica en el único pais de Centroamérica que fusiona la cultura maya y chibcha

La influencia maya se ve en el norte de Costa Rica con comida como el maíz, la milpa, el ayote y los frijoles, y del sur los chibchas son destacados por los sabores como el palmito, la yuca y el pejibaye.

En Sikwa combinamos estas influencias para crear nuestra propia gastronomía costarricense moderna.


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