Tras perder su trabajo, emprendedora crea dulce negocio
Dulce Pergamino ofrece productos artesanales y personalizados
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 19 octubre, 2018
El sueño de Laura Vargas siempre fue tener su propia cafetería, algo que logró hace ocho meses con Dulce Pergamino.
El emprendimiento ofrece repostería de todo tipo, bajo un concepto artesanal y amigable con el medio ambiente.
Todo comenzó cuando Vargas estuvo desempleada por ocho meses, y vio cómo su única opción fue materializar ese sueño de niña, tras dedicarse por diez años a las relaciones internacionales, en el área de gestión de proyectos.
Lo primero que hizo fue iniciar una carrera en pastelería en un instituto de cocina, luego para adquirir experiencia trabajó en una cafetería como barista.
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“Quería ir viendo el movimiento y el manejo de un lugar de estos. No fue fácil, lo pensé como tres veces antes de tirarme al agua”, comentó.
En Dulce Pergamino la cadena de valor es fundamental, se cuida cada detalle e insumo.
Se utilizan huevos de pastoreo, los recipientes para empacar son amigables con el ambiente, al igual que se gestiona todo lo que tiene que ver con el reciclaje.
“Busco además pequeñas y medianas empresas que elaboren productos de excelente calidad y que sean artesanales o de familias que tengan el emprendimiento aquí en Costa Rica”, dijo Vargas.
Entre los productos disponibles están queques, galletas, cupcakes, así como otros personalizados, el cliente puede seleccionar a través de una ficha técnica sabores, rellenos, coberturas y el diseño.
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Entre los más pedidos está “El bautizado”, un queque de zanahoria relleno de dulce de leche y Ron Zacapa, así como el crocante alemán y el maracupie, un pie de maracuyá de receta original.
El mayor reto de Vargas en este proceso fue dejar de lado su carrera y su especialidad.
“Hubo miedo en dejar de lado todo para iniciar desde cero con un mínimo de capital. Además de la competencia que hay en la calle, sin embargo, si una logra hacer la diferencia siento que es acogida de buena forma por las personas que buscan el servicio de pastelería”; comentó.
Los interesados en adquirir los productos pueden hacerlo a través de las redes sociales de Dulce Pergamino.
La empresa
Nombre Dulce Pergamino
Productos Queques, tartas, pies, galletas, cupcakes, entre otros
Facebook @dulcepergamino
Instagram @dulcepergamino
