Formato de franquicia es la estrategia favorita

Seis marcas peruanas están en expansión

Cebichería, Chancay, Pikeos, Inka Grill y Segundo Muelle crecen


El ceviche, la causa, tacu tacu y mariscos con quinoa, son algunos de los platos que se pueden degustar en los más de 40 restaurantes peruanos, incluidos Segundo Muelle, Inka Grill, Chancay, Pikeos, La Divina Comida y La Cebichería que se encuentran en expansión sobre todo por medio de franquicia.
Se trata de un proceso de crecimiento rápido en los últimos cinco años, después de que Machu Picchu hace 20 años despierta el gusto de los costarricenses.
“El gusto nos ha convertido en el tercer país con más restaurantes peruanos a nivel mundial, luego de Estados Unidos y España”, dijo Marco Ganoza, propietario de La Divina Comida.
Las inversiones son impulsadas por empresarios peruanos, costarricenses amantes de esa comida o franquicias importadas de ese país.

Raquel Rodríguez
rrodriguez@larepublica.net