Restaurante Tepuy Bistro: Arepa Reina Pepiada

Ingredientes

Masa

• 2 tazas de harina de maíz blanco
• 2 1/2 tazas de agua
• Sal al gusto

Relleno

• 1 taza de pollo cocido deshebrado
• Mayonesa, 3 cucharadas
• Jugo de medio limón para suavizar el sabor de la mayonesa
• 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de aguacate o puré de aguacate

Preparación

Masa

1. Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme.
2. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada.
3. Cocinar en un sartén, darle vuelta y vuelta.
4. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos.

Relleno

1. Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado y cilantro.
2. Mechar el pollo; condimentar al gusto.
3. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó.
4. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo.
5. No te olvides de meter los pedazos de aguacate.

Más detalles

Chef: Luis Franca 

Restaurante: Tepuy Bistro

Teléfono: 4701-2366

Facebook: @TepuyBistro