Restaurante Tepuy Bistro: Arepa Reina Pepiada
Cortesía Tepuy Bistro/ La República
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Ingredientes

Masa

  • 2 tazas de harina de maíz blanco
  • 2 1/2 tazas de agua
  • Sal al gusto


Relleno

  • 1 taza de pollo cocido deshebrado
  • Mayonesa, 3 cucharadas
  • Jugo de medio limón para suavizar el sabor de la mayonesa
  • 1 cucharada de cebolla blanca rallada o media cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rodajas de aguacate o puré de aguacate


Preparación


Masa

  1. Agregar sal, agua tibia y colocar la harina. Amasar hasta logra una masa lisa y firme.
  2. Formar unas pelotas, dar forma redonda y aplastada.
  3. Cocinar en un sartén, darle vuelta y vuelta.
  4. Terminar la cocción en horno a 250º F por 10 minutos.


Relleno

  1. Sancochar el pollo con sal, un ajo machacado y cilantro.
  2. Mechar el pollo; condimentar al gusto.
  3. Agregar la mayonesa, el jugo de limón y 2 cucharadas del caldo de pollo donde se cocinó.
  4. Una vez listas las arepas, abrir y colocar la ensalada de pollo.
  5. No te olvides de meter los pedazos de aguacate.


Más detalles


Chef: Luis Franca 

Restaurante: Tepuy Bistro

Teléfono: 4701-2366

Facebook: @TepuyBistro


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