¿Qué contiene más sal, una hamburguesa artesanal o una de cadena rápida?
Estudio del Inciensa reveló que más de la mitad de los alimentos artesanales presenta un contenido alto de sodio.
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Si usted piensa que una hamburguesa artesanal tiene menos sodio que la de una cadena rápida, acierta; sin embargo, ambas son altas en sodio.
Mientras la artesanal obtuvo un contenido de 1.047 mg/porción, la de comida rápida tuvo 1.161 mg/porción (más de 480 mg/porción es considerado consumo alto).
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Así se desprende de un análisis aleatorio que realizó el Laboratorio de Tecnología Nutricional de la Unidad de Salud y Nutrición del Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud a productos de alto consumo.
La mayoría de los alimentos artesanales (el 57%) presentó un contenido alto de sodio. Entre los alimentos están el pan salado con queso, tortillas con queso, pan dulce relleno y hamburguesas.
La mayoría de los alimentos de la calle (86%) y los de comidas rápidas (50%) presentaron un contenido medio.
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Entre los alimentos de la calle con contenido medio están los enyucados de queso, empanadas de carne y pupusas.
En las comidas rápidas destacan el pollo frito, nachos mixtos y hamburguesa con queso.
Unos 20 tipos de alimentos diferentes fueron analizados por este laboratorio.
