No caiga en la trampa: descubra los principales mitos sobre la nutrición

El exceso de información, las modas y las falsas creencias, han ocasionado que con mayor frecuencia los mitos relacionados con la nutrición provoquen problemas de salud en las personas.

Estos son perjudiciales porque tienden a restringir alimentos que aportan nutrientes fundamentales.

“Ante dudas, desinformación o exceso de esta, lo más recomendable es buscar ayuda profesional, con el fin de evitar problemas en la salud”, dijo Francisco Herrera Morales, nutricionista de Dos Pinos.

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Mitos

Los carbohidratos y comer frutas después de las 6:00 p.m. engorda

“Existen aspectos más importantes y que debemos considerar como el tamaño de la porción, la calidad de los alimentos, entre otros; estos temas influyen más en nuestro estado nutricional que clasificar un alimento como bueno o malo o el que engorda o el que no”, dijo Herrera.

Comer huevo aumenta el colesterol

Una persona puede comer más de un huevo al día, ya que la yema además de colesterol aporta aminoácidos, vitaminas liposolubles y vitaminas del complejo B.

Además, posee colina, luteína y otras sustancias beneficiosas.

Los alimentos light son cero calorías

Light significa que el producto tiene alrededor de un 25% menos de algún nutriente, ya sean grasas o incluso sodio, que el producto original.

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La leche cruda es mejor y más nutritiva

La leche cruda es un alimento al cual le pueden crecer microorganismos patógenos con facilidad; por eso, los procesos de pasteurización y ultrapasteurización son esenciales para eliminar los microorganismos patógenos y ofrecer a la población un alimento inocuo, seguro y que mantenga la calidad nutricional.

“La bebida de almendras” es más saludable que la de leche vaca

La bebida de almendras que comúnmente llaman “Leche de almendras”, tiene un menor aporte nutricional que la leche de vaca, la cual posee cerca de ocho gramos de proteína por taza, mientras que la bebida de almendras tiene de uno a dos gramos por taza.

Aunque el valor nutricional de las bebidas vegetales puede variar, muchas tienen ingredientes adicionales como azúcares añadidos. Asimismo, la biodisponibilidad y el aporte de calcio de la leche de vaca es mucho mayor que en la bebida de almendras.

Una persona tiene que ser delgada para estar sana

Visualmente no se puede determinar si una persona está sana o no, ya que se incurriría en el error de juzgar por el aspecto físico y la salud va más allá de solo la apariencia.

Es mejor comer alimentos sin gluten

El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales como el trigo, avena, cebada y centeno.

Existen personas que les causa malestar debido a intolerancias o alergias a esta proteína y por ello deben de eliminar su consumo. A pesar de ello, las personas que no padecen de estas intolerancias o alergias pueden consumir alimentos con gluten sin ningún problema.

Cuando hace dieta tienes que pasar hambre para que funcione

Al contrario, es importante consumir los nutrientes que el cuerpo necesita, incluir proteínas y alimentos fuente de fibra para sentir esa saciedad y no pasar hambre.

Fuente: Francisco Herrera Morales, nutricionista de Dos Pinos