La Yerbatera: restaurante de cocina oculta y ancestral renueva menú de cocteles

El restaurante La Yerbatera, en Escalante, inspirado en la cocina ancestral y en los “speakeasy”, bares a puerta cerrada que surgieron durante la ley seca en Estados Unidos, renovó su menú de cocteles.

Son ocho nuevas propuestas de autor donde las hierbas y plantas protagonizan sabores únicos, así como texturas y colores.

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Entre las nuevas opciones está “un agua e sapo bendita” que es una bebida con cacique tapa de dulce, limón y jengibre ahumados o una combinación de vodka Grey Goose, rosas y lavanda.

Los cocteles son elaborados con hielo personalizado adaptados a cada vaso, enfrían, no diluyen ni cambian sabores, en tamaños diversos, diamantes, esferas, cubos y hasta formas, apoyando el producto local de Bõreas Gourmet Ice.

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También el restaurante incorporó nuevos platos como la costilla cocinada al horno por aproximadamente seis horas, con más de siete tipos de hierbas, se sirve caramelizada y su acompañamiento una remolacha cocinada en tierra de zompopa.

La Yerbatera siempre es la creadora de las recetas y un chef invitado, en esta ocasión, Gustavo Villalobos desarrolló el menú.

Se puede reservar a través del WhatsApp 506 8613-3333, por la app OpenTable, así como en Instagram.