Innovación será clave para éxito de restaurantes
“La creatividad y calidad con la que se manejan los negocios son el ingrediente más importante en nuestro menú”, explicó Paola Tinoco, gerente de Marca de Quiznos. Gerson Vargas/La República
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Negocios renuevan promociones y servicios para atraer clientes

Innovación será clave para éxito de restaurantes

Autoservicios, menús típicos y orden en línea son algunas estrategias

Encontrar puntos estratégicos para colocar locales, incorporar servicios nuevos y renovar los menús son algunos de los métodos realizados por los restaurantes de comida rápida en el país para atraer y fidelizar a su público.
Este proceso de innovación de marca es vital para que los negocios tengan ese acercamiento con los clientes.

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Estudios, focus groups y entrevistas son algunas de las estrategias que las empresas mantienen para informarse sobre el mercado, para mantenerse en constante renovación.
Con esto, las empresas conocen los gustos, preferencias y fidelización del público meta.
Por ejemplo, algunos de los negocios han incorporado compra en línea, nuevos platos de comida y autoservicios.
En el caso de las páginas web, se pueden realizar pedidos y se entregan en el lugar que el cliente desee.
Tres de los restaurantes que mantienen estas plataformas son Subway, Pizza Hut y Papa John’s.
Por ejemplo, en el caso de Subway, se implementó desde hace más de ocho años, pero se reforzó en los últimos dos.
Tanta importancia tiene el sitio web para el restaurante que el 25% de las transacciones, que no son en los locales físicos, se hace por medio de esta plataforma, mientras que el resto se hace a través del call center.
Igualmente, añadir alimentos innovadores o platos típicos en los menús son otros ejemplos de atracción de clientes.
En el caso de Taco Bell, incorporó platos típicos en su portafolio de productos, que se pueden adquirir en el desayuno.
“La marca es conocida por experimentar y fusionar sabores, ya sean característicos de una región o país. Son estos valores diferenciadores los que nos hacen únicos y del agrado de nuestros clientes”, explicó Mónica Quesada, gerente de Mercadeo de Taco Bell.
Otro caso de innovación fue la incorporación de los autoservicios en Quiznos. El primero de ellos abrió en Guadalupe, por la efectividad que tendría en esta zona comercial y residencial.
La idea es abrir más restaurantes con la opción de autoservicio; sin embargo, no se tienen definidas las ubicaciones para estos.
“En Quiznos responder a las necesidades de nuestros consumidores siempre ha sido prioridad. Estamos anuentes a escuchar sus recomendaciones y sugerencias”, dijo Paola Tinoco, gerente de Marca de la empresa.
Además, Quiznos agregó nuevas categorías de productos el año pasado en sus restaurantes.
“Ahora los comensales pueden encontrar diferentes opciones como sándwiches tipo Panini preparados con pan artesanal ciabatta y especias”, añadió Tinoco.

Raquel Rodríguez
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