Menú especializado en cangrejo es la novedad del Chef Alberto Cubero de Go Fish
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 04 diciembre, 2020
Un menú para amantes del cangrejo, así como una línea de comida preparada, son algunas innovaciones para el fin el año de Alberto Cubero, chef y socio del restaurante de mariscos Go Fish.
¿Cuáles son las novedades del restaurante para este mes?
La principal novedad es que desarrollamos la experiencia del cangrejo, utilizando distintas variedades, porque es una de las carnes más ricas del mundo, además somos un restaurante de mariscos donde nos diferenciamos por ofrecer experiencias innovadoras.
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¿En qué consiste la experiencia del cangrejo?
Ofrecemos diferentes productos como el King Crab, un cangrejo muy grande que se importa de Alaska; el Blue Crab, que es una carne blanca y sabrosa proveniente de Estados Unidos y el Soft Shell Crab, un cangrejo crujiente que se puede comer completo una vez cocinado.
También introdujimos el crab roll de California y una receta especial del chef con dos cangrejos.
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¿Con qué otros productos han innovado durante la pandemia?
Desarrollamos productos terminados que facilitan el cocinar a diario, tenemos nuestros famosos pulpos listos para parrillar o marcar en la sartén, también salmones curados listos para un carpaccio, entre otros.
La pandemia nos llevó a analizar más a nuestros clientes y a cubrir esas necesidades que tenían, conforme transcurrió la crisis la gente se vuelve más exigente.
¿Qué puede encontrar la gente que visita Go Fish?
Variedad, tenemos distintos tipos de menú, el ejecutivo, vegetariano, keto, boquerón (menú especializado en bocas para las tardes de verano), entre otros.
¿Quién es?
Nombre Alberto Cubero
Puesto Chef ejecutivo y socio propietario
Entre Go Fish
Ubicación Guayabos de Curridabat, Distrito 4 en Escazú, Plaza Antares Rotonda de la Bandera
Sitio gofishseafoodco.com
