Emprendedores empacan frutas al estilo de astronautas

Meriendas elaboradas con frutas a través del proceso de liofilización, el que se utiliza para hacer la comida que llevan los astronautas al espacio, es el emprendimiento de Sally Blanco y Michael Rodríguez.

La idea surgió buscando una forma para preservar la comida de su perro de manera natural, sin químicos ni azúcar.

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El negocio denominado LioFood cuenta actualmente con varios productos, entre ellos Mix Frutal de piña, fresa, banano, y Berries de fresa, frambuesa, arándanos y mora.

“El proceso de liofilización fue desarrollado para la industria farmacéutica inicialmente, para luego ser tomado por la industria aeroespacial; consiste en congelar el producto mediante vacío, forzando al agua a evaporarse”, comentó Blanco.

Lo más importante es que se mantienen intactos los nutrientes de los alimentos, quedando más ligeros y sin perder su color ni sabor, además su textura es más crujiente.

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“El 90% de peso de las frutas corresponde al agua que se elimina, lo que es perfecto para transportarlas, por eso el producto es muy recomendado para personas que practican algún deporte en montaña y campo”, dijo Blanco.

La planta de LioFood está ubicada en Heredia, de ahí se distribuyen a varios puntos, entre ellos mercados orgánicos.

El objetivo es pronto comercializarlos en supermercados.