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Día Mundial de la Pasta se celebra hoy

Melissa González melissagonzalez.asesora@larepublica.net | Lunes 25 octubre, 2021 11:20 am

Paste
Foto con fines ilustrativos. Shutterstock/La República


Si es amante de la pasta, hoy es un día para disfrutar de un buen platillo, ya que se celebra su día en el mundo.

El festejo se estableció desde 1995, cuando se realizó el Primer Congreso Mundial de la Pasta en la ciudad de Roma.

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Entre los beneficios de este alimento destaca que es rico en fibra, vitamina A, ácido fólico y zinc, además destaca por su versatilidad.

A pesar de ser un producto calórico y rico en hidratos de carbono, su contenido en grasas es mínimo.

De este popular alimento también se han generado una serie de mitos, uno de ellos que el agua de cocción debe llevar aceite para que no se pegue, lo correcto es que solamente lleve sal, aproximadamente 10 gramos por cada 100 gramos de pasta, detalló la marca Divella.

Otro mito es que la pasta debe estar en la olla cuando el agua hierve, cuando la recomendación es que el agua ya esté caliente cuando la pasta ingresa a la olla.

Otro mito común es que cuando la pasta esté lista, se debe enfriar con agua fría.

“La pasta no debería de enfriarse, solamente si sobra y se va a utilizar en una ensalada fría”, dijo el Fabián Alvarado, Alpiste.

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Tome en cuenta además que no todas las salsas van bien con todo tipo de pasta, para las cortas se recomiendan blancas y largas con salsas rojas.

Recomendaciones para preparar la pasta

• La salsa siempre tiene que estar lista antes que la pasta, siempre debe esperar a la pasta y no al revés.

• Calentar en una cazuela un litro de agua por cada 100 gr. de la pasta elegida, la medida recomendada por persona.

Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Siempre intente utilizar una cazuela grande, la mayor de la cocina, a ser posible con bordes altos, ya que así se puede mover la pasta bien para que no se quede pegada.

• Para que quede al dente debe estar muy pendiente al tiempo indicado en el empaque, cada tipo de pasta tiene una duración diferente de cocción.

Salar de manera correcta el agua de cocción de la pasta.

Utilice la salsa más indicada para cada tipo de pasta.

Fuente Chef Fabián Alvarado, Alpiste


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