Sector avícola descarta brote de salmonella en Mora y asegura que consumo de pollo es seguro

Con el fin de evitar preocupación entre los consumidores tras los casos de salmonella reportados en el cantón de Mora, la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI) afirmó que la producción nacional de pollo no enfrenta ningún brote sanitario y el producto que se comercializa en el país puede consumirse con seguridad.

La situación ya se encuentra bajo monitoreo, según la organización, aunque se recomienda reforzar las prácticas de manipulación e inocuidad de alimentos tanto en comercios como en hogares para prevenir afectaciones a la salud.

Gabriela Brenes, directora ejecutiva de CANAVI, señaló que las granjas avícolas nacionales continúan operando bajo protocolos sanitarios establecidos y sistemas de control permanente.

“No existe ningún brote sanitario en la producción de pollo del país que implique un riesgo para el consumo diario que acostumbra la población”, dijo Brenes.

También aseguró que la industria aplica procesos de bioseguridad y trazabilidad durante toda la cadena de producción, además de controles relacionados con limpieza, desinfección, supervisión veterinaria y monitoreo de agua y alimento.

CANAVI respaldó las recomendaciones emitidas por el Ministerio de Salud y el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:

-Cocinar completamente el pollo y otros productos cárnicos

-Evitar el contacto entre alimentos crudos y preparados

-Mantener refrigerados los productos perecederos

-Consumir alimentos únicamente en establecimientos con permiso sanitario vigente y verificar las condiciones de higiene de los comercios

-Lavado frecuente de manos antes y después de manipular alimentos

-Desinfectar frutas y vegetales, y revisar fechas de vencimiento

Asimismo, se recomienda evitar el consumo de alimentos con olor, color o apariencia alterada y no dejar productos preparados a temperatura ambiente durante largos periodos.

Las autoridades recordaron que síntomas como fiebre, diarrea, náuseas o dolor abdominal deben ser atendidos oportunamente en un centro médico.