Sebastián La Rocca abre restaurante especializado en sushi
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 13 noviembre, 2020
El chef Sebastián La Rocca abrió el restaurante Rōkka, el primer bar Izakaya de Costa Rica, en el que incorporó su visión de sushi con las técnicas, tradición y respeto por la cocina japonesa.
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El nuevo concepto está escondido dentro Botaniko en Escazú, y se puede ingresar por una puerta secreta.
En japonés Izakaya significa tienda de Sake, básicamente es la versión japonesa de un bar o pub, en el que se trata de comer y beber feliz al estilo japonés, contó La Rocca.
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“En Rōkka nos enfocamos solamente en sushi no servimos platos calientes, los clientes van a poder comer a la carta una variedad de sashimis, nigiris, osomakis o uramakis o solicitar el menú Omakase (en japonés significa confiar en el chef)”, comentó La Rocca.
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