Precio de alimentos "alto pero estable" en 2013

El precio de los alimentos durante el 2013 se mantuvo alto pero con una tendencia estable en comparación con el año anterior, según la FAO.
Lo anterior, a pesar que se redujo en casi el 2% respecto al ejercicio anterior, de acuerdo a el "Índice del Precio de los Alimentos", un estudio en base a los intercambios comerciales, que mide los precios de los cinco principales grupos de alimentos en los mercados internacionales: cereales, productos lácteos, carne, azúcar y aceites vegetales.
De estos grupos alimenticios, los cereales, con excepción del arroz, y el azúcar redujeron su valor durante el pasado 2013 gracias a la abundancia de suministros provocada por una recolección de "récord".
Así, las "excelentes cosechas" en Brasil, Tailandia o China provocó que el azúcar, durante el mes de diciembre, disminuyese su precio por tercer mes consecutivo que, en términos anuales, supuso una reducción de su valor del 18 % respecto a 2012.
Por el contrario, los precios de los productos lácteos y la carne crecieron hasta superar todas las expectativas.
Además, la FAO advirtió de que la "elevada" demanda de leche en polvo de países como China hace que los productores del hemisferio sur se centren en este producto y no en otros como la mantequilla o el queso.
Los precios de la carne de bovino y de cerdo crecieron dada la demanda de China y Japón.
Por último, según los datos de la FAO, los aceites vegetales sufrieron una caída de sus precios hasta situarles en niveles de hace cuatro años.

Soledad Montero
smontero@larepublica.net