Impulsan gastronomía costarricense 

Con el objetivo de que  los ingredientes y los platillos tradicionales  sean incorporados en la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes, se inició una capacitación de 225 personas en puestos gerenciales de todo el país.

Se trata del taller “Oferta Gastronómica con Productos Tradicionales Costarricenses” que inició con 24 participantes de San José y se replicará nueve veces en todas las regiones del territorio nacional.

Esta iniciativa no sólo permite capacitar en el tema de elaboración de platillos tradicionales costarricenses, sino también fortalecer el conocimiento de las técnicas gastronómicas, costos, higiene e inocuidad.

Durante la actividad  se entregaron tres libros sobre Cocina de San José, Llanuras el Norte y de Limón.
Estos libros son completamente gratuitos y se pueden descargar en la zona de multimedia de la página www.visitcostarica.com del ICT, así como en la página www.mcj.go.cr del Ministerio de Cultura, y en la dirección www.ina.ac.cr/turismo/conozcanos.html del sitio del INA.

Raquel Rodríguez

rrodriguez@larepublica.net