Carnicerías reciben capacitación para mejorar presentación y etiquetado

El Ministerio de Economía capacitó a más de 80 dueños de carnicerías sobre el Reglamento Técnico de Etiquetado de Carnes Crudas, para una mejor comprensión de las reformas a dichas reglas.

También se explicó sobre el uso de la nueva guía de inspección sanitaria que se aplica a estos establecimientos y se expuso sobre las buenas prácticas en inocuidad e higiene que deben cumplirse, en coordinación con el Servicio Nacional de Salud Animal.

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Dentro de las nuevas disposiciones, hay cambios en el etiquetado de carnes crudas, preempacadas y no preempacadas.

Asimismo, se capacitó para mejorar la presentación de los productos en las cámaras refrigerantes.